テーマ:レシピ

味付け半熟煮玉子 ~ 自家製 我が家の味! ~

味付け半熟煮玉子種類調理・加工カロリー79.1kcal味付け半熟煮玉子と言えば、ラーメン屋などでは定番のトッピングですよね。茶色がかった白身にトロりとした半熟の黄身。生や固茹でと違って、適度に熱が入ることで黄身の旨味がさらに引き立ちます。反面、白身は色がついた程度で味が染みていないことも多いです。黄身の半熟を保つためには煮込むこともでき…
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茄子の揚げ煮

茄子の揚げ煮種類小鉢カロリー157.7kcal夏から秋にかけての小鉢として、旬のナスを使った煮物はオススメですね。揚げることで油のコクが生まれますし、皮の色も鮮やかになって見栄えもします。それに、和食の一品として、いろんな主菜に合わせやすい小鉢でもあります。ネットで調べると、類似の料理で"煮浸し"や"揚げ浸し"という料理も出てきます。ま…
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辛子ニラ(壺ニラ) ~ 自家製 - 我が家の味 ~

辛子ニラ種類トッピング・チョイ足し・仕込み食材カロリー134kcalベランダでニラが豊作なので、半分を収穫して辛子ニラにしました。毎年5月位から10月位までの間、ニラの成長速度が速すぎて食べるのが間に合わないんです。なので、余ったニラはそのまま冷凍するか、今回のように保存品にしてしまいます。"辛子ニラ"、て何?聞いたことがない方もいらっ…
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豚スペアリブとたっぷり野菜のトマトスープ ~ ある日の晩ごはん 2016/11/05 ~

豚スペアリブとたっぷり野菜のトマトスープ種類洋食炭水化物抜きダイエットは継続中ながら、毎夜ではありません。主食のない献立は中年親父には結構難しかったりします。なので、この季節に思いつく料理は鍋。鍋だとビールが欲しくなるので、今回は鍋を使ったメインとなる具だくさんスープにしました。ダイエットと兼ねてアルコールも控えようとしています。でも、…
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ある日の献立! ~ はじめに ~

献立を見る - 和食献立を見る - 中華献立を見る - 洋食■ ある日の献立! ~ はじめに ~今までの料理の紹介は単品でしたが、今年(2016年)から副菜なども含めた食事全体の紹介を始めてみました。何気にスーパーで食品を見てみると、ここ…
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明太マヨ・ソース ~ 自家製! 我が家の味 ~

明太マヨ・ソース種類調味料・タレカロリー134.3kcal※撮影がヘタなので白っぽいですが、実物はもっとピンク色をしています。辛子明太子をマヨネーズで和えたお手軽ソースです。年齢を問わず、誰にでも喜ばれる味ですね。もちろん、博多もんの私も大好きです。しかも、材料を合わせて混ぜるだけで美味しいソースになるところがいいですね。さて、博多名物…
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豚スペアリブとポトフにサラダを添えて ~ ある日の晩ごはん 2016/10/06 ~

豚スペアリブとポトフにサラダを添えて種類洋食カロリー607kcal今回の献立は「炭水化物抜きダイエット」を考えたメニューにしました。夏休みにラーメンばかり食べていたせいか、体重が3kg増えたんです。さらに、暑くて料理もおっくうで、スーパーの小弁当にカップ麺という炭水化物+炭水化物の食事をしていました。そりゃ、太るわ。そんな訳で、最近の夕…
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丼飯! ~ はじめに ~

2016/08/06 レイアウトを変更しました。構成が変更されていますが、記事本文に変更はありません。丼飯!- レシピ一覧丼飯!最近は外食を控えて、自宅で食事を作る事が増えたそうです。金融危機による収入の低下が大きな要因なのでしょう。外食メニューの多くは、自宅で料理すれば3分の1以下の予算で済みます。日本においては、…
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鰻重 - 2016年の土用の丑の日

鰻重 - 2016年の土用の丑の日やってきました、土用の丑の日。まぁ、私は鰻は好きな方なので、行事に関係なく食べますがね。外はカリッと中はふっくらな鰻で、美味しくいただきました。もう、30日が終わってしまいますがね。先日ご紹介した『鰻重御膳』と同じく、どんぶりではなく重箱にしました。中国産の安物の鰻でも、やっぱり気分が違いますね。専門店…
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あんかけ焼そば定食 ~ ある日の晩ごはん 2016/07/20 ~

あんかけ焼そば定食種類中華八宝菜定食にしようか悩んだんですが、焼そばにしました。焼そばは独り暮らしの定番料理ですよね。野菜もたくさん摂れて、簡単料理です。昔は独り暮らしの彼氏に彼女が作る料理としてもメジャーだったんですが、今はどうでしょう。まぁ、私には最早関係のない話ですが。今回は蒸し麺を使っていますが、かた焼そばでもいいですし、あんか…
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鰻重御膳 ~ ある日の晩ごはん 2016/07/18 ~

鰻重御膳種類和食2016年の土用の丑の日は7月30日。まだ少し先ですが、早めに頂いてしまいました。しかも、贅沢に丼ではなくて丼重です。今までは丼だったんですが、何故か春先から丼重で鰻が食べたくなりました。で、買ってしまったんですよね。ご飯が半合ほどのミニ丼重。下のアフィリエイト欄にありますので、興味がある方は見てみてください。さて、鰻は…
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カボチャの含め煮 ~ 食卓の彩りに <2> ~

煮物のカロリー計算がわからないので、カロリー表示はしていません。カボチャの含め煮種類小鉢ほっくりとしたカボチャの甘味が愉しめる一品です。カボチャ自体の甘味があるのでミリンを控えめにして、塩と醤油を気持ち多めにして甘味を引き出します。煮崩れしやすいカボチャも、数回にわけて煮ることで煮崩れせずに柔らかく仕上げることができます。カボチャは硬い…
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ダイコンの含め煮 ~ 食卓の彩りに <1> ~

煮物のカロリー計算がわからないので、カロリー表示はしていません。ダイコンの含め煮種類小鉢少し甘めであっさりしたダイコンの含め煮です。5回も煮たりと面倒に思えますが、基本は火をつけて消して、の繰り返しです。大した手間ではなかったりします。注意する点は煮込んでしまわないことです。煮込まないことで、ダイコンは箸でつかんでも崩れることはなく、し…
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中華丼 ~ 丼飯! <9> ~

中華丼種類丼物カロリー782.7kcal中華丼は皆さんもご存知の、ご飯の上に八宝菜をのせた中華の丼を代表する料理です。実は昭和の初めに賄いとして生まれた、中国ではなく日本発祥の料理だそうです。今回はちょっと具沢山。でも八宝菜だからいいでしょう。野菜も量だけではなく、種類が豊富な方が栄養のバランスがいいですからね。これ、うんまい。オイスタ…
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オイスターソースのあんダレ ~ 自家製! 我が家の味 <4> ~

オイスターソースのあんダレ種類調味料・タレカロリー84.9kcal※【香味野菜】および【トロみ付け】を含みますオイスターソースを利かせたご飯が進む味のタレです。中華屋さんなどの八宝菜や中華丼ではオイスターソースを使わないか、かなり控えめの塩ダレが結構多いように感じます。上品な味付けですし、くどさがなくて食べやすいですね。ただ、塩気が強か…
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ビーフステーキ・オニオンソース ~ ある日の晩ごはん 2016/06/19 ~

ビーフステーキ・オニオンソース種類洋食今回の牛肉はお安いオージービーフのランプです。オージーとは言え、給料日前の贅沢ですね。2枚で250g強が税抜きで583円とお安かったんです。さらに加えて、肉の厚みも1cm程とステーキにするには十分で、サシの入りも丁度よかったんです。最近のスーパーは家庭でもよく火が入るように薄めのステーキ肉が多いです…
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豆腐と鶏肉のオイスター炒め ~ ある日の晩ご飯 2016/05/29 ~

■お品書き主菜豆腐と鶏肉のオイスター炒め冷菜レタスとキュウリとトマトのサラダ香の物ザーサイスープ酸辣湯飯物白ご飯■今日の晩ご飯冷蔵庫の余り物で一品です。まぁ、だいたい中華にすれば満足な味とボリュームの料理が出来上がります。中華料理の素系がいろいろ市販されていますが、別にそういったものに頼らなくても、中華の調味料を一通りそろえておけば料理…
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おろしそばと豚丼セット ~ ある日の晩ご飯 2016/05/22 ~

■お品書き主菜おろしそば冷菜レタスとタマネギとキュウリのサラダ香の物柴漬け飯物十勝豚丼■今日の晩ご飯また、丼物と麺のセットです。炭水化物セット。しかも22時を過ぎての夕食。太りますね。健康によくないですね。独り者は色々料理を作るのも面倒なので、こういう食事が増えてしまいます。食事の満足感があるんです。丼物と麺のセット、て。■主菜&amp;nbs…
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鶏のチリソース炒め ~ ある日の晩ご飯 2016/05/03 ~

■お品書き主菜鶏のチリソース炒め冷菜レタスとみず菜のグリーンサラダ香の物たたきキュウリと春キャベツの浅漬け椀物もずくとワカメととろろ昆布の海草スープ飯物玄米と麦入りご飯■今日の晩ご飯油断するとすぐに満杯になる冷凍庫。2月と3月でかなり整理したはずなのに、もうパンパンです。そんなわけで、整理がてら中身を調べたら鶏肉があったので、この日の夕…
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もずくそばとミニ牛丼セット ~ ある日の昼ご飯 2016/05/02 ~

■お品書き麺もずくそば飯物ミニ牛丼香の物たたきキュウリと春キャベツの浅漬け■今日の昼ご飯そばとご飯の炭水化物のセットもの。お腹がぽっこり、の中年親父が好みそうな献立です。たいていのそば屋では定番のランチ・メニューになってますしね。天かす以外は油分控えめですが、糖分の高い料理の組み合わせでもあります。でも、貧乏人には安いお値段でお腹満腹メ…
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極辛豚ラーメン ~ インスタント・ラーメンを使った貧乏レシピ<18> ~

■極辛豚ラーメン●種類ラーメン●カロリー930.6kcal唐辛子をたっぷり使った極辛のラーメンです。炒めた豚肉とキャベツの旨味がスープに溶け込んだ辛旨のラーメンです。辛い料理が苦手な方、胃腸の弱い方、年寄り、子供は食べないでください。唐辛子は健胃効果があるとは言え、過剰に摂取すれば胃をただれさせますし、腸内の有用菌を死滅させて腹下しを引…
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常家(ジャージャン)豆腐 ~ ある日の晩ご飯 2016/04/05 ~

■お品書き主菜常家豆腐冷菜レタスと赤キャベツ香の物ピリ辛ザーサイ椀物ニンニクとワカメとネギの中華スープ飯物ご飯■今日の晩ご飯「常家豆腐?」私には『四川豆腐』と同じくらいに聞きなれない料理でしたが、インターネットで調べてみると結構見つかりました。学校給食でも供されているようで、私が知らないだけで一般的な料理なんですかね?社員食堂のメニュー…
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キムチうどんとミニメンチカツ丼 ~ ある日の昼ご飯 2016/04/03 ~

■お品書き主菜キムチうどん副菜ミニメンチカツ丼香の物タクアン■今日の昼ご飯いろいろ見栄えのする(?)献立を紹介していますが、普段の独身親父の食事なんてこんなものです。手軽で簡単なもの!&amp;nbsp;ここ数年で料理への拘りも面倒になってきたので、出来合いの市販品を食べる機会も増えました。炭水化物+炭水化物。太ります。ここ1年余りで10kgほ…
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ビーフステーキ・セット ~ ある日の晩ご飯 2016/03/30 ~

■お品書きメインビーフステーキサラダキャベツ・赤キャベツ・タマネギ・ニンジン・ピーマンの蒸し野菜スープお麩とキャベツの芯とワカメのコンソメパン&quot;超熟ロール&amp;nbsp;-&amp;nbsp;市販品&quot;■今日の晩ご飯給料も入ったし、贅沢にビフテキです。と言っても、米国産ですが。それでも、たまのご馳走は気分的なリフレッシュにもなっていいですよね。肉の焼…
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鶏団子の野菜甘酢あん炒め ~ ある日の昼ご飯 2016/03/27 ~

■お品書き主菜鶏団子の野菜甘酢あん炒め冷菜レタスとキュウリ香の物ザーサイ椀物ネギとワカメのスープ飯物白ご飯■今日の昼ご飯自分で言うのもなんですが、自家製の鶏団子が美味しくて。冷凍保存していましたが、余り物の野菜と一緒に中華に仕上げました。濃いめの甘酸っぱいあんが絡むと白いご飯との相性が最高潮に達します。鉄の中華鍋がなければ、トロミをつけ…
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サーモンと野菜のグリルのトマトソース ~ ある日の晩ご飯 2016/03/26 ~

■お品書きメインサーモンと野菜のグリルのトマトソースサラダレタスとミニトマトとキュウリスープニンニクとワカメのコンソメパスタペンネのカレーマヨソース■今日の晩ご飯中年親父にはちょっとお洒落な夕食です。まぁ、全部余り物ですけど。特に、トマトピューレは結構残っています。トマトを煮詰めたものなので、1回あたりの使用量が少ないんですよね。しかも…
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十勝豚丼 ~ 丼飯!<8> ~

十勝豚丼種類丼物カロリー917.3kcal今回は甘辛醤油ダレの旨味が特徴の十勝帯広豚丼です。炭焼きが本筋のようなので魚焼き用の網で焼きましたが、これが香ばしくて大変美味しいです。フライパンが手軽ですが、ぜひ網焼きにしてほしいです。十勝帯広の郷土料理の豚丼。発祥は帯広の「ぱんちょう」さんが、鰻丼を参考に昭和8年に作り出したそうです。醤油の…
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鰻の炊込みご飯定食 ~ ある日の昼ご飯 2016/03/19 ~

■お品書き主菜鰻の炊込みご飯副菜風呂吹きダイコン冷菜レタスと赤キャベツとミニトマトのサラダ香の物タクアン椀物ネギととろろ昆布と丸麩のお澄まし■今日の昼ご飯普段は丼にしてしまう鰻ですが、今回は趣向を変えて炊き込みにしてみました。何故だか炊き込みにしたくなったんです。2月に雑炊鍋を買ったからでしょうか。鰻は脂が多いし、タレも糖分が多いのでカ…
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ポークソテーのジンジャーソース ~ ある日の昼ご飯 2016/03/13 ~

■お品書き主菜ポークソテーのジンジャーソース付け合せジャガイモとニンジンのソテーと茹でブロッコリー冷菜キャベツと赤キャベツとキュウリの千切り香の物タクアン椀物ナスとワカメとネギの赤出汁飯物白ご飯■今日の昼ご飯日本の洋食、との思いで作りました。なので、メイン以外はご飯と味噌汁。そして、タクアンをつけました。さらに、箸で食べることを考慮して…
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鶏団子と野菜のトマトソース ~ ある日の晩ご飯 2016/03/10 ~

■お品書きメイン鶏団子と野菜のトマトソースサラダレタスと赤キャベツとキュウリのサラダスープキャベツたっぷりワカメのコンソメスープパスタインゲンのカレー風味スパゲティ■今日の晩ご飯700mlのトマトピューレが241円(税込)で売っていたので買ってしまいました。結構な量です。使い道を考えていたら、鶏団子があったので簡単にトマトソースを使った…
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