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zoom RSS ちょっと、つけ麺を作ってみました

<<   作成日時 : 2017/01/08 22:54   >>

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ちょっと、つけ麺を作ってみました

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作った、と呼べるものではありませんね。

別に本格的なものではありませんし、料理としてレシピを公開するほどではありません。麺は市販のちゃんぽん麺ですしね。トッピングは自家製チャーシューとメンマの残り。キャベツとニンジンに市販のカマボコです。

ツユは中華スープの素を多めに使って、自家製の「醤油つゆ」と煮干粉で今風の濃い味の魚介の利いたツユになっています。豆板醤で辛味をつけて、ゴマ油でコクを出すとともに、"熱さ"を維持。ニンニクとショウガ、それに長ネギのみじん切りで風味も足しています。

「醤油つゆ」は麺つゆと同じです。専用のツユを購入しなくても、家にある食材で意外と簡単に作れるんですね。しかも、結構おいしかったりします。

ちなみに、太めの蕎麦でもいいですよ。実は最初は年越し蕎麦の余りで食べました。ツユが強いので、うどんでは味的にきついかもしれませんね。
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