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みんなの「レシピ」ブログ

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味付け半熟煮玉子 〜 自家製 我が家の味! 〜
味付け半熟煮玉子 〜 自家製 我が家の味! 〜 味付け半熟煮玉子種類調理・加工カロリー79.1kcal味付け半熟煮玉子と言えば、ラーメン屋などでは定番のトッピングですよね。茶色がかった白身にトロりとした半熟の黄身。生や固茹でと違って、適度に熱が入ることで黄身の旨味がさらに引き立ちます。反面、白身は色がついた程度で味が染みていないことも多いです。黄身の半熟を保つためには煮込むこともできず、"煮玉子"と言いながら、実際は浸け込みだったりするからです。おでんでもそうですが、黄身まで味を染み込ませることは非常に大変です。私の今回のレシピも同様です。味... ...続きを見る

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2017/08/23 19:32
茄子の揚げ煮
茄子の揚げ煮 茄子の揚げ煮種類小鉢カロリー157.7kcal夏から秋にかけての小鉢として、旬のナスを使った煮物はオススメですね。揚げることで油のコクが生まれますし、皮の色も鮮やかになって見栄えもします。それに、和食の一品として、いろんな主菜に合わせやすい小鉢でもあります。ネットで調べると、類似の料理で"煮浸し"や"揚げ浸し"という料理も出てきます。まぁ、どれもレシピはほぼ同じですね。何故に煮ないで"浸し"なのか? 手間を省くだけではありません。ナスの皮を色鮮やかに仕上げるためです。ナスは煮ると皮の色が落ちて茶... ...続きを見る

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2017/07/31 20:58
辛子ニラ(壺ニラ) 〜 自家製 − 我が家の味 〜
辛子ニラ(壺ニラ) 〜 自家製 − 我が家の味 〜 辛子ニラ種類トッピング・チョイ足し・仕込み食材カロリー134kcalベランダでニラが豊作なので、半分を収穫して辛子ニラにしました。毎年5月位から10月位までの間、ニラの成長速度が速すぎて食べるのが間に合わないんです。なので、余ったニラはそのまま冷凍するか、今回のように保存品にしてしまいます。"辛子ニラ"、て何?聞いたことがない方もいらっしゃるでしょう。食べやすく5cm程に切った生ニラを、唐辛子を主体とした調味液に漬け込んだ保存食品です。主に中華風の料理へのチョイ足しなんかで使います。ご存じの方も... ...続きを見る

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2017/07/23 23:21
豚スペアリブとたっぷり野菜のトマトスープ 〜 ある日の晩ごはん 2016/11/05 〜
豚スペアリブとたっぷり野菜のトマトスープ 〜 ある日の晩ごはん 2016/11/05 〜 豚スペアリブとたっぷり野菜のトマトスープ種類洋食炭水化物抜きダイエットは継続中ながら、毎夜ではありません。主食のない献立は中年親父には結構難しかったりします。なので、この季節に思いつく料理は鍋。鍋だとビールが欲しくなるので、今回は鍋を使ったメインとなる具だくさんスープにしました。ダイエットと兼ねてアルコールも控えようとしています。でも、結局呑んじゃいましたが。主食は省いてサイドを用意しましたが、普通に食事ならオイル系のパスタを添えたいところです。まぁ、このスープにマカロニやペンネを加えてもいいで... ...続きを見る

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2016/11/06 21:31
ある日の献立! 〜 はじめに 〜
ある日の献立! 〜 はじめに 〜 献立を見る - 和食献立を見る - 中華献立を見る - 洋食■ ある日の献立! 〜 はじめに 〜今までの料理の紹介は単品でしたが、今年(2016年)から副菜なども含めた食事全体の紹介を始めてみました。何気にスーパーで食品を見てみると、ここ10年でお値段が2割以上も高くなっています。主に消費税効果でしょう。消費税が5%から8%に上がったら3%増えた、ではないのです。流通過程で卸し業者を通しますから、... ...続きを見る

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2016/11/06 21:18
明太マヨ・ソース 〜 自家製! 我が家の味 〜
明太マヨ・ソース 〜 自家製! 我が家の味 〜 明太マヨ・ソース種類調味料・タレカロリー134.3kcal※撮影がヘタなので白っぽいですが、実物はもっとピンク色をしています。辛子明太子をマヨネーズで和えたお手軽ソースです。年齢を問わず、誰にでも喜ばれる味ですね。もちろん、博多もんの私も大好きです。しかも、材料を合わせて混ぜるだけで美味しいソースになるところがいいですね。さて、博多名物で有名な辛子明太子ですが、その発祥は戦後の1949年と新しい食材です。博多の「ふくや」さんが考案したそうで、同業者にもその製法を公開したことから、多くの事業者が辛... ...続きを見る

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2016/10/25 22:32
豚スペアリブとポトフにサラダを添えて 〜 ある日の晩ごはん 2016/10/06 〜
豚スペアリブとポトフにサラダを添えて 〜 ある日の晩ごはん 2016/10/06 〜 豚スペアリブとポトフにサラダを添えて種類洋食カロリー607kcal今回の献立は「炭水化物抜きダイエット」を考えたメニューにしました。夏休みにラーメンばかり食べていたせいか、体重が3kg増えたんです。さらに、暑くて料理もおっくうで、スーパーの小弁当にカップ麺という炭水化物+炭水化物の食事をしていました。そりゃ、太るわ。そんな訳で、最近の夕食は簡素で、とても人様に紹介できるものではありません。と言っても、それでは侘しいので、たまには簡素でも見栄えのする料理にしてみました。思ったよりカロリーはあります... ...続きを見る

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2016/10/07 20:17
丼飯! 〜 はじめに 〜
丼飯! 〜 はじめに 〜 2016/08/06 レイアウトを変更しました。構成が変更されていますが、記事本文に変更はありません。丼飯!− レシピ一覧丼飯!最近は外食を控えて、自宅で食事を作る事が増えたそうです。金融危機による収入の低下が大きな要因なのでしょう。外食メニューの多くは、自宅で料理すれば3分の1以下の予算で済みます。日本においては、どうしても人件費が高価なために定食でも700円から800円、弁当でも満足するには500円以上の価格が必要になってしまうのです。ご自分で料理を作る方なら考えた事があ... ...続きを見る

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2016/08/06 20:12
鰻重 - 2016年の土用の丑の日
鰻重 - 2016年の土用の丑の日 鰻重 - 2016年の土用の丑の日やってきました、土用の丑の日。まぁ、私は鰻は好きな方なので、行事に関係なく食べますがね。外はカリッと中はふっくらな鰻で、美味しくいただきました。もう、30日が終わってしまいますがね。先日ご紹介した『鰻重御膳』と同じく、どんぶりではなく重箱にしました。中国産の安物の鰻でも、やっぱり気分が違いますね。専門店で食べるような高級感があります。本当は焼物のどんぶりの方が、ご飯が冷めにくくていいらしいですがね。それはさておき、今日はミニ山菜そばと香の物の盛り合わせのセットに... ...続きを見る

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2016/07/31 00:03
あんかけ焼そば定食 〜 ある日の晩ごはん 2016/07/20 〜
あんかけ焼そば定食 〜 ある日の晩ごはん 2016/07/20 〜 あんかけ焼そば定食種類中華八宝菜定食にしようか悩んだんですが、焼そばにしました。焼そばは独り暮らしの定番料理ですよね。野菜もたくさん摂れて、簡単料理です。昔は独り暮らしの彼氏に彼女が作る料理としてもメジャーだったんですが、今はどうでしょう。まぁ、私には最早関係のない話ですが。今回は蒸し麺を使っていますが、かた焼そばでもいいですし、あんかけもレトルトの中華丼の具でもお手軽です。皿うどんでもいけますね。最初は焦げ付かせやすい焼そばも、作り慣れるとお手軽な料理になりますよ。お品書き主菜あんかけ焼そば冷... ...続きを見る

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2016/07/21 21:34
鰻重御膳 〜 ある日の晩ごはん 2016/07/18 〜
鰻重御膳 〜 ある日の晩ごはん 2016/07/18 〜 鰻重御膳種類和食2016年の土用の丑の日は7月30日。まだ少し先ですが、早めに頂いてしまいました。しかも、贅沢に丼ではなくて丼重です。今までは丼だったんですが、何故か春先から丼重で鰻が食べたくなりました。で、買ってしまったんですよね。ご飯が半合ほどのミニ丼重。下のアフィリエイト欄にありますので、興味がある方は見てみてください。さて、鰻はビタミン・ミネラル・コラーゲン・タンパク質・DHA・EPAと栄養豊富ですが、ビタミンCに欠けるのが難点です。鰻屋さんでデザートが付くのは、ビタミンCを補うため、と... ...続きを見る

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2016/07/19 21:50
カボチャの含め煮 〜 食卓の彩りに <2> 〜
カボチャの含め煮 〜 食卓の彩りに <2> 〜 煮物のカロリー計算がわからないので、カロリー表示はしていません。カボチャの含め煮種類小鉢ほっくりとしたカボチャの甘味が愉しめる一品です。カボチャ自体の甘味があるのでミリンを控えめにして、塩と醤油を気持ち多めにして甘味を引き出します。煮崩れしやすいカボチャも、数回にわけて煮ることで煮崩れせずに柔らかく仕上げることができます。カボチャは硬いので切り分ける際にはケガに注意しましょう。また、切り分けた後は包丁の刃を確認してください。刃先が欠けてカボチャに入ってしまっている場合があります。その際はカボチャ... ...続きを見る

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2016/07/19 21:42
ダイコンの含め煮 〜 食卓の彩りに <1> 〜
ダイコンの含め煮 〜 食卓の彩りに <1> 〜 煮物のカロリー計算がわからないので、カロリー表示はしていません。ダイコンの含め煮種類小鉢少し甘めであっさりしたダイコンの含め煮です。5回も煮たりと面倒に思えますが、基本は火をつけて消して、の繰り返しです。大した手間ではなかったりします。注意する点は煮込んでしまわないことです。煮込まないことで、ダイコンは箸でつかんでも崩れることはなく、しかし箸で簡単に切り分けることができるくらいに柔らかいです。味も芯まで浸みています。材料(3〜4人分)ダイコン6cm【味付け】出汁カップ1日本酒カップ1/4みりん大... ...続きを見る

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2016/07/19 21:38
中華丼 〜 丼飯! <9> 〜
中華丼 〜 丼飯! <9> 〜 中華丼種類丼物カロリー782.7kcal中華丼は皆さんもご存知の、ご飯の上に八宝菜をのせた中華の丼を代表する料理です。実は昭和の初めに賄いとして生まれた、中国ではなく日本発祥の料理だそうです。今回はちょっと具沢山。でも八宝菜だからいいでしょう。野菜も量だけではなく、種類が豊富な方が栄養のバランスがいいですからね。これ、うんまい。オイスターソースを使っていますが、濃い味ではありません。あんが具材とご飯をうまくまとめてくれます。野菜もタレの味のお陰でご飯のおかずになるんです。野菜をたっぷり食べたいと... ...続きを見る

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2016/07/17 21:13
オイスターソースのあんダレ 〜 自家製! 我が家の味 <4> 〜
オイスターソースのあんダレ 〜 自家製! 我が家の味 <4> 〜 オイスターソースのあんダレ種類調味料・タレカロリー84.9kcal※【香味野菜】および【トロみ付け】を含みますオイスターソースを利かせたご飯が進む味のタレです。中華屋さんなどの八宝菜や中華丼ではオイスターソースを使わないか、かなり控えめの塩ダレが結構多いように感じます。上品な味付けですし、くどさがなくて食べやすいですね。ただ、塩気が強かったり、甘味が強かったりすることも。繊細さを要する塩ダレに比べて、オイスターソースをベースにしたタレは多少の味加減のブレもオイスターソースの旨味がカバーしてくれま... ...続きを見る

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2016/07/16 21:24
ビーフステーキ・オニオンソース 〜 ある日の晩ごはん 2016/06/19 〜
ビーフステーキ・オニオンソース 〜 ある日の晩ごはん 2016/06/19 〜 ビーフステーキ・オニオンソース種類洋食今回の牛肉はお安いオージービーフのランプです。オージーとは言え、給料日前の贅沢ですね。2枚で250g強が税抜きで583円とお安かったんです。さらに加えて、肉の厚みも1cm程とステーキにするには十分で、サシの入りも丁度よかったんです。最近のスーパーは家庭でもよく火が入るように薄めのステーキ肉が多いですが、それだと安いお肉はパサつくんですよね。逆にボリュームを出そうとして肉が広いので、小さいフライパンでは焼けないし。サラダにスープにパスタとも全体的にあっさりめな... ...続きを見る

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2016/06/22 21:11
豆腐と鶏肉のオイスター炒め 〜 ある日の晩ご飯 2016/05/29 〜
豆腐と鶏肉のオイスター炒め 〜 ある日の晩ご飯 2016/05/29 〜 ■お品書き主菜豆腐と鶏肉のオイスター炒め冷菜レタスとキュウリとトマトのサラダ香の物ザーサイスープ酸辣湯飯物白ご飯■今日の晩ご飯冷蔵庫の余り物で一品です。まぁ、だいたい中華にすれば満足な味とボリュームの料理が出来上がります。中華料理の素系がいろいろ市販されていますが、別にそういったものに頼らなくても、中華の調味料を一通りそろえておけば料理の応用が利きますね。調理法も炒めるかトロみをつけるかあんかけにするか、だけで十分です。■主菜&nbsp;-&nbsp;豆腐と鶏肉のオイスター炒めカロリー:213.... ...続きを見る

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2016/05/31 20:13
おろしそばと豚丼セット 〜 ある日の晩ご飯 2016/05/22 〜
おろしそばと豚丼セット 〜 ある日の晩ご飯 2016/05/22 〜 ■お品書き主菜おろしそば冷菜レタスとタマネギとキュウリのサラダ香の物柴漬け飯物十勝豚丼■今日の晩ご飯また、丼物と麺のセットです。炭水化物セット。しかも22時を過ぎての夕食。太りますね。健康によくないですね。独り者は色々料理を作るのも面倒なので、こういう食事が増えてしまいます。食事の満足感があるんです。丼物と麺のセット、て。■主菜&nbsp;-&nbsp;おろしそばカロリー:348.1kcal&nbsp;暑くなってきたので、さっぱりした大根おろしをのせた冷やしそばにしました。野菜が少ないので、気休... ...続きを見る

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2016/05/24 19:50
鶏のチリソース炒め 〜 ある日の晩ご飯 2016/05/03 〜
鶏のチリソース炒め 〜 ある日の晩ご飯 2016/05/03 〜 ■お品書き主菜鶏のチリソース炒め冷菜レタスとみず菜のグリーンサラダ香の物たたきキュウリと春キャベツの浅漬け椀物もずくとワカメととろろ昆布の海草スープ飯物玄米と麦入りご飯■今日の晩ご飯油断するとすぐに満杯になる冷凍庫。2月と3月でかなり整理したはずなのに、もうパンパンです。そんなわけで、整理がてら中身を調べたら鶏肉があったので、この日の夕食に使おうと思いました。何にしようか迷いましたが、最近、中華系をあまり作っていなかったので、とりあえず中華に。使うあてもなく5個で税抜き99円のピーマンもあるので... ...続きを見る

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2016/05/04 19:18
もずくそばとミニ牛丼セット 〜 ある日の昼ご飯 2016/05/02 〜
もずくそばとミニ牛丼セット 〜 ある日の昼ご飯 2016/05/02 〜 ■お品書き麺もずくそば飯物ミニ牛丼香の物たたきキュウリと春キャベツの浅漬け■今日の昼ご飯そばとご飯の炭水化物のセットもの。お腹がぽっこり、の中年親父が好みそうな献立です。たいていのそば屋では定番のランチ・メニューになってますしね。天かす以外は油分控えめですが、糖分の高い料理の組み合わせでもあります。でも、貧乏人には安いお値段でお腹満腹メニューで、立ち食いそばや社食でお世話になります。今回は健康も考えて、キュウリとキャベツの浅漬けを追加しました。そういえば、塩分も高いメニュー構成。おそらく、この一... ...続きを見る

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/05/02 19:42
極辛豚ラーメン 〜 インスタント・ラーメンを使った貧乏レシピ<18> 〜
極辛豚ラーメン 〜 インスタント・ラーメンを使った貧乏レシピ<18> 〜 ■極辛豚ラーメン●種類ラーメン●カロリー930.6kcal唐辛子をたっぷり使った極辛のラーメンです。炒めた豚肉とキャベツの旨味がスープに溶け込んだ辛旨のラーメンです。辛い料理が苦手な方、胃腸の弱い方、年寄り、子供は食べないでください。唐辛子は健胃効果があるとは言え、過剰に摂取すれば胃をただれさせますし、腸内の有用菌を死滅させて腹下しを引き起こします。料理は安全で美味しいことが前提ですので、無理をして食べることはお薦めできません。このラーメンを考案したのは、昨年オープンした『蒙古タンメン中本&nb... ...続きを見る

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2016/05/02 10:39
常家(ジャージャン)豆腐 〜 ある日の晩ご飯 2016/04/05 〜
常家(ジャージャン)豆腐 〜 ある日の晩ご飯 2016/04/05 〜 ■お品書き主菜常家豆腐冷菜レタスと赤キャベツ香の物ピリ辛ザーサイ椀物ニンニクとワカメとネギの中華スープ飯物ご飯■今日の晩ご飯「常家豆腐?」私には『四川豆腐』と同じくらいに聞きなれない料理でしたが、インターネットで調べてみると結構見つかりました。学校給食でも供されているようで、私が知らないだけで一般的な料理なんですかね?社員食堂のメニューで見かけて興味を持ちましたが、実は本物を食べたことがありません。そんな訳で、野菜や調味料がネットで見かけるものと違います。おそらく中国のご家庭でも"常家"だけに、... ...続きを見る

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2016/04/06 19:34
キムチうどんとミニメンチカツ丼 〜 ある日の昼ご飯 2016/04/03 〜
キムチうどんとミニメンチカツ丼 〜 ある日の昼ご飯 2016/04/03 〜 ■お品書き主菜キムチうどん副菜ミニメンチカツ丼香の物タクアン■今日の昼ご飯いろいろ見栄えのする(?)献立を紹介していますが、普段の独身親父の食事なんてこんなものです。手軽で簡単なもの!&nbsp;ここ数年で料理への拘りも面倒になってきたので、出来合いの市販品を食べる機会も増えました。炭水化物+炭水化物。太ります。ここ1年余りで10kgほどダイエットしましたが、リバウンドしてしまいそう。最近掲載している料理レシピ、てカロリーが高いように思います。量が多いのかな?キムチ、て料理がめんどくさいときには... ...続きを見る

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2016/04/03 21:54
ビーフステーキ・セット 〜 ある日の晩ご飯 2016/03/30 〜
ビーフステーキ・セット 〜 ある日の晩ご飯 2016/03/30 〜 ■お品書きメインビーフステーキサラダキャベツ・赤キャベツ・タマネギ・ニンジン・ピーマンの蒸し野菜スープお麩とキャベツの芯とワカメのコンソメパン"超熟ロール&nbsp;-&nbsp;市販品"■今日の晩ご飯給料も入ったし、贅沢にビフテキです。と言っても、米国産ですが。それでも、たまのご馳走は気分的なリフレッシュにもなっていいですよね。肉の焼き加減は、指で肉を押してみて;・レア:半分くらいは凹む・ミディアム:2割くらいは凹む・ウェルダン:ほとんど凹まないで、おおざっぱに判断できます。しかし、カロリーの... ...続きを見る

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2016/03/31 20:08
鶏団子の野菜甘酢あん炒め 〜 ある日の昼ご飯 2016/03/27 〜
鶏団子の野菜甘酢あん炒め 〜 ある日の昼ご飯 2016/03/27 〜 ■お品書き主菜鶏団子の野菜甘酢あん炒め冷菜レタスとキュウリ香の物ザーサイ椀物ネギとワカメのスープ飯物白ご飯■今日の昼ご飯自分で言うのもなんですが、自家製の鶏団子が美味しくて。冷凍保存していましたが、余り物の野菜と一緒に中華に仕上げました。濃いめの甘酸っぱいあんが絡むと白いご飯との相性が最高潮に達します。鉄の中華鍋がなければ、トロミをつける前に炒め煮にしていまうのもいいかもしれません。そうすれば油も減らせてカロリーも減ります。さらに、そのままご飯にのせて丼にすれば、皿洗いが主菜分減らせます。■主菜... ...続きを見る

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2016/03/28 21:12
サーモンと野菜のグリルのトマトソース 〜 ある日の晩ご飯 2016/03/26 〜
サーモンと野菜のグリルのトマトソース 〜 ある日の晩ご飯 2016/03/26 〜 ■お品書きメインサーモンと野菜のグリルのトマトソースサラダレタスとミニトマトとキュウリスープニンニクとワカメのコンソメパスタペンネのカレーマヨソース■今日の晩ご飯中年親父にはちょっとお洒落な夕食です。まぁ、全部余り物ですけど。特に、トマトピューレは結構残っています。トマトを煮詰めたものなので、1回あたりの使用量が少ないんですよね。しかも、冷凍庫に余裕がないので、加工して保存もできない。でも、満足な夕食でした。ペンネは失敗ですが、味はそれなりでしたし。ケチャップソースにすると、お子様にもウケがいい... ...続きを見る

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2016/03/27 19:32
十勝豚丼 〜 丼飯!<8> 〜
十勝豚丼 〜 丼飯!<8> 〜 十勝豚丼種類丼物カロリー917.3kcal今回は甘辛醤油ダレの旨味が特徴の十勝帯広豚丼です。炭焼きが本筋のようなので魚焼き用の網で焼きましたが、これが香ばしくて大変美味しいです。フライパンが手軽ですが、ぜひ網焼きにしてほしいです。十勝帯広の郷土料理の豚丼。発祥は帯広の「ぱんちょう」さんが、鰻丼を参考に昭和8年に作り出したそうです。醤油の旨味と砂糖のコクが要で、やはり鰻の蒲焼ばりの網焼きが一番です。高カロリーですが、半分以上はご飯のカロリーです。若い方や体を動かす仕事の方には最適な丼物です。材料(... ...続きを見る

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2016/03/21 23:12
鰻の炊込みご飯定食 〜 ある日の昼ご飯 2016/03/19 〜
鰻の炊込みご飯定食 〜 ある日の昼ご飯 2016/03/19 〜 ■お品書き主菜鰻の炊込みご飯副菜風呂吹きダイコン冷菜レタスと赤キャベツとミニトマトのサラダ香の物タクアン椀物ネギととろろ昆布と丸麩のお澄まし■今日の昼ご飯普段は丼にしてしまう鰻ですが、今回は趣向を変えて炊き込みにしてみました。何故だか炊き込みにしたくなったんです。2月に雑炊鍋を買ったからでしょうか。鰻は脂が多いし、タレも糖分が多いのでカロリーが高めですが、ビタミンが豊富で栄養的には優れた食材だと思います。しかも美味しい。貧乏人は国産は中々手が出ませんが、以前出回っていた台湾産などは国産に近くて美... ...続きを見る

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2016/03/19 22:22
ポークソテーのジンジャーソース 〜 ある日の昼ご飯 2016/03/13 〜
ポークソテーのジンジャーソース 〜 ある日の昼ご飯 2016/03/13 〜 ■お品書き主菜ポークソテーのジンジャーソース付け合せジャガイモとニンジンのソテーと茹でブロッコリー冷菜キャベツと赤キャベツとキュウリの千切り香の物タクアン椀物ナスとワカメとネギの赤出汁飯物白ご飯■今日の昼ご飯日本の洋食、との思いで作りました。なので、メイン以外はご飯と味噌汁。そして、タクアンをつけました。さらに、箸で食べることを考慮して、豚肉は一口大に切ってから盛り付けてあります。横着なワンプレート盛りです。結構なボリュームの食事になりました。まぁ、大半は野菜なので健康的でしょう。付け合わせはい... ...続きを見る

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2016/03/13 20:11
鶏団子と野菜のトマトソース 〜 ある日の晩ご飯 2016/03/10 〜
鶏団子と野菜のトマトソース 〜 ある日の晩ご飯 2016/03/10 〜 ■お品書きメイン鶏団子と野菜のトマトソースサラダレタスと赤キャベツとキュウリのサラダスープキャベツたっぷりワカメのコンソメスープパスタインゲンのカレー風味スパゲティ■今日の晩ご飯700mlのトマトピューレが241円(税込)で売っていたので買ってしまいました。結構な量です。使い道を考えていたら、鶏団子があったので簡単にトマトソースを使った炒め煮にしました。メインがイタリアンなので、主食はパスタです。パスタは初めての挑戦の味付けでしたが、味は悪くないがまだまだな出来でした。■メイン&nbsp;-&n... ...続きを見る

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2016/03/11 20:49
牡蠣の炊き込みご飯 〜 ある日の昼ご飯 2016/03/05 〜
牡蠣の炊き込みご飯 〜 ある日の昼ご飯 2016/03/05 〜 ■お品書き主菜牡蠣の炊き込みご飯小鉢ひじきの炒め煮小鉢納豆冷菜レタスと赤キャベツとトマトのサラダ香の物柴漬け椀物お麩とワカメとネギの赤出汁■今日の昼ご飯冷凍庫に以前、鍋に使って余った牡蠣が残っていたので、炊き込みご飯にしました。広島の宮島で食べた牡蠣めしが美味しかったので、この季節は食べたくなってしまいます。本当は彩りよく三つ葉を散らしたかったのですが、ベランダの三つ葉が不作なので痛み始めたカイワレを飾っておきました。普段は味付けもガス火炊きも適当に目分量なのですが、今回は紹介することもあって、... ...続きを見る

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2016/03/07 20:40
ポークチャップ 〜 ある日の晩ご飯 2016/02/27 〜
ポークチャップ 〜 ある日の晩ご飯 2016/02/27 〜 ■お品書きメインポークチャップ付け合せニンジンとジャガイモのソテー/茹でブロッコリーサラダレタスと赤キャベツとプチトマトスープキャベツのコンソメパスタスパゲティーの明太子ふりかけソース■今日の晩ご飯少し前に、カナダ産大麦豚が100gで79円(税抜)で売っていたので買ってしまいました。付け合わせとサラダを加えると一皿200円弱です。普段に比べて少し贅沢な夕食です。結構な高カロリーなので、夕食よりは昼食の方がよかったもしれません。まぁ、たまにはいいでしょう。■メイン&nbsp;-&nbsp;ポークチ... ...続きを見る

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2016/02/28 11:57
四川豆腐 〜 ある日の晩ご飯 2016/02/21 〜
四川豆腐 〜 ある日の晩ご飯 2016/02/21 〜 ■お品書き主菜四川豆腐冷菜レタスと紫キャベツとキュウリのサラダ香の物ザーサイ椀物ダイコンとニンニクとワカメとネギの掻き玉スープ主食ご飯■今日の晩ご飯「四川豆腐?&nbsp;麻婆豆腐と違うの?&nbsp;聞いたことのない料理だな」社食のメニューでこの料理を見かけたとき、こんな風に思いました。早速、インターネットで検索してみましたが、見つかったサイトは余りにも少ない。本当に四川ではこの料理が存在するのであろうか?&nbsp;と、思うほどです。普段、初めて作る料理は多数の料理レシピやプロのレシピ、それ... ...続きを見る

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2016/02/22 19:25
厚揚げのキノコあんかけ 〜 ある日の晩ご飯 2016/02/20 〜
厚揚げのキノコあんかけ 〜 ある日の晩ご飯 2016/02/20 〜 ■お品書き主菜厚揚げのキノコあんかけ小鉢ダイコンとサトイモとニンジンの煮物香の物柴漬け椀物ネギとワカメとインゲンの味噌汁主食ご飯■今日の晩ご飯スーパーに行ったら、厚揚げ2枚で税抜き94円!&nbsp;これは安い!&nbsp;買うしかないでしょ!そんな訳で買いました。今日は質素ながらもヘルシーな食卓です。あんかけや煮物や味噌汁の魚介乾物系の出汁を、昆布やキノコの出汁に替えれば精進料理になります。厚揚げは酢豚などの肉食材の代わりに使われることも多いですが、ダイエットの代用品としてではなく厚揚げとして... ...続きを見る

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2016/02/21 09:16
サーモンと野菜のソテー・マヨネーズソースがけ 〜 今日の昼御飯! 2016/02/13 〜
サーモンと野菜のソテー・マヨネーズソースがけ 〜 今日の昼御飯! 2016/02/13 〜 ■お品書き ・メイン:サーモンと野菜のソテー・マヨネーズソースがけ ・サラダ:レタスとプチトマトとキュウリのサラダ ・スープ:ワカメとインゲンとネギのコンソメスープ ・パスタ:青梗菜とエリンギのペペロンチーノ ■今日の昼御飯 タマネギは買い足しましたが、またも、余り物です。写真写りが悪くて申し訳ありません。光加減がましな床において撮影しました。 ...続きを見る

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2016/02/13 19:51
鶏のグリルの野菜甘酢あんかけ 〜 今日の晩御飯! 2016/02/11 〜
鶏のグリルの野菜甘酢あんかけ 〜 今日の晩御飯! 2016/02/11 〜 ■お品書き ・鶏のグリルの野菜の甘酢あんかけ ・ゴボウのゴマダレ和え ・レタスとプチトマトとキュウリのサラダ ・たくあん ・ニンニクとワカメと高野豆腐の中華スープ ・ご飯 ...続きを見る

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2016/02/11 23:34
牛タン丼 〜 丼飯! <7> 〜
牛タン丼 〜 丼飯! <7> 〜 2016/03/25&nbsp;レイアウトを変更しました。記事の内容は当時のままです。牛タン丼種類丼物カロリー870.8kcal今回の丼物は『牛タン丼』です。こだわりのタレ、包丁の入れ具合、焼き加減が美味しさの秘訣となります。そして、これだけで美味しい牛タン丼ができてしまいます。牛タンは仙台の名物です。その始まりは、戦後に太助という焼き鳥屋の初代が牛タン焼きの店を開店したことに由来します。元々、日本人には馴染みのない食材でしたが、戦後の食料事情の中での安い食材の活用策だったようです。地元の方には... ...続きを見る

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2012/08/14 22:06
サケとイクラの親子丼 〜 丼飯!<6> 〜
サケとイクラの親子丼 〜 丼飯!<6> 〜 2016/03/25&nbsp;レイアウトを変更しました。記事の内容は当時のままです。サケとイクラの親子丼種類丼物カロリー806.5kcal今回は少々、贅沢な丼のご紹介です。それは晩秋の味覚、『サケとイクラの親子丼』です。紹介が少し遅くなってしまいました。昨年に『イクラの醤油漬け』を紹介した際に、この丼も紹介するつもりでしたが、丁度立て込み始めた時期だったもので、今日まで延び延びになってしまいました。風味も良く、タレとしてかけ回した漬け醤油が鮭やイクラの旨味を引き立てて、大変美味しい丼になりまし... ...続きを見る

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2011/11/14 21:27
天津丼(かに玉丼) 〜 丼飯!<5> 〜
天津丼(かに玉丼) 〜 丼飯!<5> 〜 2016/03/25&nbsp;レイアウトを変更しました。記事の内容は当時のままです。天津丼(かに玉丼)種類丼物カロリー1,089.7kcal今回ご紹介する丼飯は”天津丼”です。熱々のご飯にかに玉を乗せて、甘酸っぱいあんをかけたこの料理は、子供に好まれる味付けです。中華版、オムライスです。発祥は諸説ありますが、”天津飯”や”かに玉丼”とも呼ばれます。昨日(10月09日)、某テレビ番組で紹介されていましたが、この料理は私がよく作る丼飯の一つです。ただし、普段はカニ風味カマボコを使っています。カニ風... ...続きを見る

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2010/10/11 01:22
豚生姜焼き丼 〜 丼飯!<4> 〜
豚生姜焼き丼 〜 丼飯!<4> 〜 2016/04/02&nbsp;レイアウトを変更しました。記事の内容は当時のままです。豚生姜焼き丼種類丼物カロリー956.0kcal「豚の生姜焼き」は男性が好む料理の一つです。そのボリューム感と、大味な仕上がりが指示を受けるのでしょう。豚の生姜焼きは二種類に分類する事ができます。一つは細切れ肉を炒めた物です。そしてもう一つはスライスした肉をソテーした物で、より洋食感が強い調理法です。手間を省くなら細切れタイプで、手をかけるのであればスライス肉、と分けてしまってもいいと思います。今回は以前に紹介し... ...続きを見る

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2010/08/24 21:58
鮪の漬け丼 〜 丼飯!<3> 〜
鮪の漬け丼 〜 丼飯!<3> 〜 2016/03/23 レイアウトを変更しました。記事の内容は当時のままです。ご飯1人分は3/4合です。■鮪の漬け丼●種類丼物●カロリー607.0kcal魚モノが食べたい時に手軽な丼物と言えば、海鮮丼が代表的でしょう。しかし、独り暮らしや二人であっても、具となる魚介を揃えると大量に余ってしまいます。だからといって、具が単品や二種類位では侘しい丼になってしまいます。なま物故に余った食材の使い道にも困りますし、逆に余り物で仕上げるにも鮮度が気になります。そんな時に便利なのが魚介単品の鉄火丼ですが、安い... ...続きを見る

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2010/08/11 20:57
豚スタミナ丼 〜 丼飯!<2> 〜
豚スタミナ丼 〜 丼飯!<2> 〜 2016/03/23 レイアウトを変更しました。記事の内容は当時のままです。ご飯1人分は3/4合です。■豚スタミナ丼●種類丼物●カロリー1,049.1kcal豚のスタミナ丼と言えば、『伝説のすた丼屋』を思い浮かべる方も多いでしょう。関東や東北の方ならあの塩辛いニンニク醤油味にハマる方もいらっしゃると思います。残念ながら、ここで紹介する料理は、ニンニク醤油ダレを使いますが、『伝説のスタ丼屋』や『スタ丼の店』の再現料理ではありません。タレ自体の製法が違うので、味は全く別物です。ニンニクの風味と塩気は... ...続きを見る

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2010/06/19 23:01
牛丼 〜 丼飯!<1> 〜
牛丼 〜 丼飯!<1> 〜 2016/03/22 レイアウトを変更しました。記事の内容は当時のままです。ご飯1人分は3/4合です。■牛丼●種類丼物●カロリー782.6kcal(1人分:卵等お好み含まず)男の丼飯と言えば、やはり牛丼でしょう。”早い、安い、旨い”の三拍子が揃った、立ち食いそばと並ぶ日本のファースト・フードの代表格です。急いでいるときや、財布が寂しいとき、手っ取り早く腹を満たしてくれる頼もしい味方です。牛丼家さんには大変お世話になっています。そこで、今回は「牛丼」を紹介します。私もよく作りますが、丼物の中では、... ...続きを見る

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2010/05/04 23:24

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